カテゴリ: コーヒー栽培

だいぶ間が空いたけども台風24号のその後の畑の様子について。

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以前の投稿台風24・25号!コーヒーの木への影響はで書いた通り、今年は台風が沖縄に上陸する回数が多く、特に勢力の強かった24号では自分の畑も枝が折れまくったり、根元から折れた木もあり、結構な被害があった。

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とはいえ、根元から折れたのは一本だけだし、一番大事にしていた木もなんとか無事だし、ひとまず今年は凌いだなと思っていた。

ところが、
その後、
とんでもないショックなことが起きてしまった。。

24号が過ぎて1週間くらいまでは、風邪で傾いた木を立て直したり、傷んだ葉を剪定するなどして「この程度で済んでよかった」なんて思っていたんだが、2週間経ったあたりから様子が変わっていく。
一番大事にしていた木が元気がなくなりはじめた。

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最初は数枚の葉が黄色くなり、そのうち全体的に枯れていく感じ。
実も、その前の週まで艶のあるきれいな緑色だった実が、艶がなくなり乾いた感じに。赤くなる前に茶色くなりはじめ、そのうちカラカラに枯れてしまう。

文章に書くとこんなさらっとした感じになってしまうが、この時はそんなもんではなく、いやな汗かいてどっと疲れが出て気が抜ける感じだった。。
台風が直撃するなか支柱をたてたり、防風ネットで囲いを作ったり、全身びしょ濡れになったことを思い出し、その時の疲れが今来たぜ、みたいに一気に疲れが出てあれはきつかったなー。

というわけで、5年間育ててきたコーヒーの木は今年も大量収穫ならず! くー、つらい。。

枯れはじめた原因は


枯れたことにうじうじしつつも、勿体無いので少しでも原因は知りたい。

それまでも水は欠かしてないし、枯れはじめてからもあげてるのでそこは問題なかったはず。

台風の雨水による塩害も考えたが、直後に相当な量の水をかけたのでそれも違うはず。

見た目には虫は見当たらないのでそれもない。

自分では原因わからなくて悩んでるなか、
組合の先輩たちにも状況を説明すると、

「傾いた木を立て直す際に、
地面の中で根が切れたのではないか」

という意見が。

!!!!

聞いてすぐそれだと感じた。

。。。原因、自分だったのか。

「台風こわい」とか言ってたけど、それはきっかけでしかなく、本当にこわいのは自分の無知だったという。植物への配慮や思いやりが足らんね。 いやーおそろしい。あの時、特になんも考えず幹をぐいっとやってしまった、すこし考えれば、、と悔やんでももう遅い。

コーヒーの木が台風で傾いた場合は



コーヒーの木に限らないけども地面に植えてる木が傾いた場合は、幹を掴んで無理やり直すのではなくて、根っこの周りの土を根っこから剥がさないように立て直すこと。

具体的には、戻す方向側の土をある程度掘り下げて、掘り下がった穴部分に落とすように立て直すとのこと。

そうしていたらきっと枯れなかったんだろう。
学べたけどかなり痛い。。

コーヒーの実が完全に枯れる前に



原因は「根っこを切ってしまった」ということでほぼ合ってる気がするが、そうだとしてもう対処のしようがないというか切れてしまった部分は戻らないので、まずは復活するのを待つしかない。
復活しやすいように葉を落としたり、余計な枝を切り落としたくらい。

その間も、次々に葉は枯れていってしまうし、実も茶色く枯れていってしまう。そのまま全部ただ枯らせてしまうのはもったいない。いま収穫してしまったらどうなりそうかを確認してみた。

まだ赤くなっていない緑色の実をいくつかとって中身を見てみると、パーチメント (いわゆるコーヒー豆になる前の硬い殻が覆われた状態) がすでにある。

パーチメントの中の種子 (いわゆるコーヒー豆の部分) も見てみると、姿が痩せていたり、色が黒くなった不良豆になっているものが多いものの、いくらかの割合でちゃんとコーヒー豆の姿をした種子も取れそうだった。

コーヒー豆がとれればいくらかでもコーヒーが飲めるので、完全に枯れる前の実を一旦全部摘むことにした。

摘んでみると、結構な数のパーチメントと生豆の状態にすることができた。

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これならいくらか飲めるし、豆によっては種子として植えても次の苗になりそうなものもある。実際に飲んでみようと思うがそれはまた別の投稿にする。

とにかく、育ててきたコーヒーの実たちを全部枯らしてしまったわけではなく、次に活かせるかたちになったのは良かった。

今年はいよいよ自分で育てたコーヒーをしっかりと飲める年になると思ってたし、周りにもそう話してたがそれは叶わず。残念すぎるが仕方ない。来年こそは叶える。

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いきなりコーヒー農園をやりたいからコーヒーの木が欲しいって人はそんないないと思うけども、
「家で観葉植物としてコーヒーの木を育てて、うまいこと実がなるようなら自分で焙煎して飲んでみたい」
という方は結構いらっしゃるんでないか。

そんな方へ、「コーヒーの苗はどこで手に入れるのか」という疑問があると思うので、知ってる方法をお伝えする。

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4つの入手方法



自分の知ってる限り下記の4つの方法がある。


  • インターネットで買う

  • ホームセンターで買う

  • 生産農家にお願いして買わせてもらう

  • 海外の生産地に買いに行く



インターネットで買う



1番簡単なのはこれ。「コーヒーの木 販売」とかで検索するとわんさか出てくるので、適当に好きな大きさのやつを買えばOK。

ただ、飲むとなると品種や生産地が気になるかもしれない。ブラジルの豆を飲んでるのかアフリカの豆を飲んでるのか。アラビカ種なのかロブスタ種なのか。

聞いた話で、ある観葉植物の農家さんではロブスタ種の苗を販売しているとのこと。なんとなくアラビカ種のほうが流通しているイメージがあるけどそうでもないかもしれない。

なので、一応「どこどこのアラビカ種」とか「コナコーヒー」とか品種や生産地が書かれているものがあるので、まずはそれを信用してそれを飲むってことで良いと思う。

種や苗を見ても、本当にその品種なのかは分からないのでしようがない。20年いろんなコーヒーを見てきた生産者さんでも、木や実を見ても完璧には分からないと言っていたし、まずは信用するってことで。

園芸ショップやホームセンターなどで買う


実はホームセンターなどのお店にも結構コーヒーの木が置いてあるので、近くにあればのぞいてみるといいと思う。
観葉植物のコーナーにあるかもしれない。

ホームセンターで売っているコーヒーの木には品種名が書いてないことが多いので、何を飲んでるかを知りたい方にはむかないかも。

見た目は葉がツヤツヤでとても綺麗なので、観葉のみの目的であればすぐ手に入るし実物を見て買えるのでいいと思う。



生産農家にお願いして買わせてもらう


自分の最初の苗はこのパターンだった。
名護コーヒーという名前だけど那覇にあるコーヒー屋さんで、発芽して2年くらいの苗を5,000円で買わせてもらった。
品種はムンドノーボで、その後赤い実がなった。沖縄でいうニューワールド1号。

そのほか、うるま市のうるま農園さんでも購入させてもらったことがある。

自分はまだ売るほど苗の数が多くないのでお分けすることは難しいが、農家さんによっては可能性あると思うので連絡してみるといいと思う。

連絡したりするのは手間だけどこの方法が1番おすすめ。

農家ならその苗がどんな品種なのかとか、どうやって育てたらいいかとか、実がなった後どうするのかとか知ってるので、それらも含めて教えてもらえるかもしれない。

インターネットで調べても結構色んな情報が得られると思うけど、やってみないとわからないことが多いので、情報を読むだけより、教えてもらえる人がいた方がよいんじゃないかなと思う。

あと品種は明確。各コーヒーの木や苗の品種を記録しているので、よく分からない苗を渡されるってことはないはず。

海外の生産地に買いに行く


海外のコーヒーを種や苗で販売している卸会社から仕入れたりするのではなく、直接生産農家に買いに行くという方法。
この方法は現実的ではないし自分もやったことがないので、特におすすめということではないけど方法としてはある。

メリットはやはり品種が明確だし珍しい品種なども期待できそう。

ただ未経験からいきなり自分でこんなことするのはちょっとハードル高いので、機会があれば、という方法。

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以上が自分が知っているコーヒーの木の苗の入手方法。
3〜5年くらいで本当に収穫して飲めるくらいになるはずなので試してみてほしい。
なんてえらそうに言ってるけど、自分もまだ充分に収穫できてないので頑張んないと。。

以前の投稿「コーヒーの「美味しさ」ってなんだ?」で書いた通り、美味さの基準を分かるようになるべく、上の投稿ではスペシャリティコーヒーの評価項目を調べた。

コーヒーテイスターズ・フレーヴァーホイール



さらに少し調べると、コーヒーテイスターズ・フレーヴァーホイールというコーヒーの「フレーバー = 香りや風味」についての指標があるとのこと。

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SCAAサイトのThe Coffee Taster's Flavor Wheelページより

SCAA (Specialty Coffee Association of America) というアメリカのスペシャリティコーヒー協会が定めているようで、日本語版をPDFで購入できるらしい。

香りの指標というのはどんなものか


果物やナッツなど、他の食物の何に似てるか?というもの。
コーヒー屋さんで値札のとこに書いてある「チョコレートのような甘み」とか「ベリーのような爽やかさ」とか書いてあるアレ。

ひとつの豆につきひとつの香りということでもなく、そのコーヒーが持つ香りはいくつかの組み合わせで表現されるので、さまざまな特色のあるコーヒーが生まれるというわけ。

コーヒーをひたすら楽しもうとしたんでしょう。「これはあの香りに似てる」「これはあれだ」とかやってるうちに増えたんでしょうね。そうやって深みが生まれていることがまさにコーヒーの魅力。いや楽しい。

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どうやってその香りが生まれるのか



本当に香りを調合してその組み合わせのコーヒーができたら楽だが、実際はそんな栽培時にコントロールはできないはず。

栽培時は、実を大きく元気にということがまず気にかかるし、具体的な香りというより果実として甘くしようとするくらいじゃないか。

ワインでもコーヒーでも、土壌や気候などその土地特有のテロワールにより個性が生まれるということになってるが、それをコントロールしてライムの香りを生み出すとか考えにくい。
正直、結論としては偶然の産物というか、そこで育てたら結果的にライムの香りが含まれてたってことでなかろうか。

栽培時に香りをコントロールできたらすごいことだけども、それができたとしても誰にも教えないなおれは。

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自分が育てたのを初めて焙煎した時の豆。ナッツの香りはしなかったが、かすかな爽やかさがあった。

偶然なのに、香りはいろいろある



にしても細かい。
「柑橘系」で済まさず、オレンジ、グレープフルーツ、ライムってレベルでの違い。

ここに全部書くのは大変なので書かないけど10のカテゴリーがあって全部で137種類あるらしい。細かい。

たしかにライムっぽいという香りを判別できるのは楽しそう。現在は「なんかスパイシーだな」とか「果物のような爽やかさがあるな」くらいの感覚か。

細かく、かついくつかの組み合わせで分かるってのはなかなか難しそう。

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竹の近くで育てるとどんな香りになるか。若々しい青さが生まれるかな。

違いがわかるから特別



スペシャリティコーヒー協会としては、そういう各コーヒーの「違い」を定義していくことで、どのようにスペシャルなのかを評価しやすくしたってことでしょうか。

世界のさまざまな生産農家の各コーヒーが持つ個性を、どのように評価したら表現できるかを、何度も何度も飲んで決めていったんでしょう。

そンなわずかな違いを楽しんでいるという世界があるってことを知るだけでも奥深く感じる。

正直、わずかな違いを判別できる自信はないがそういう細かさだということは分かった。

自分のコーヒーはどんな香りがするのか


自分の栽培したコーヒーには果たしてどんな香りがあるのか。それを今年の収穫ではいよいよ知ることができる、と思ってたんだがどうなるか。

台風24号で相当の数の実が落ちてしまったので、今年も全て苗にするか、20〜30杯くらいは飲めるようにするか。悩む。ナッツのような香りとオレンジっぽい香りがするといいんだが。分かる日はいつになるかなー。




今年は台風が多い


沖縄でコーヒー栽培を始めて3年。その間で今年が最も台風が直撃した数が多い。そして大きいのが多い。

先日の台風24・25号は日本全体に多くの被害を与えるほど強い台風だったが、畑も家もかなりの被害があった。

家の方は2日ほどの停電。避難するほどではなかったが、家の中でじっと何もできない時間を過ごした。

そして畑は、、

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サガリバナの木も根元から倒れるほどの荒れっぷり。。

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3年目の木も根元から!!!
今年初めて実がついてこれからだったんだが。。
つらい。

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倒れず生き残った木も、枝が折れ葉がめちゃくちゃな状態。

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実も落ちまくった。


どんな対策したか


今回、仕事が忙しくてなかなか対策ができなかった。
それでも少しでも、と思いやったことは、
  • 支柱の補強

  • 四方の柱から紐でひっぱって幹を支える

  • 防風ネットを重ねる


仕事を終え県知事選挙の期日前投票に行き、そこから対策を始めたので、終わったのが23:30。すでに雨風が強くなっていて全身びしょ濡れできつかった。


台風24・25号の被害まとめ



で、そんな対策してどんな結果だったか。


  • コーヒーの木 1本 完全にダメになった。

  • コーヒーの木 4本 枝が折れまくって結構なダメージ。

  • コーヒーの実 全体の10パーセントくらい?が落ちた

  • コーヒーの実 全体の20パーセントくらい?落ちてはいないが傷んでしまっている。

  • サガリバナの木 1本 倒れた

  • アセロラの木 1本 倒れた



こう見ると結構な被害。
1年かけて育ててきた実が下に落ちまくってるのは見たくない。

そんななか、防風ネットした一番大事な木は、実は落ちたが折れた枝など少なく対策した甲斐があった。

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残ってる実も元気そうではある。

やっぱり支柱が大事



今回の対策の中で一番効果があったのは支柱。

「幹を守る」ってことだと、鉄の支柱で幹を折れさせない倒れさせないというのが大事。
一番被害が少なかった木は鉄の支柱だった。

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あとサガリバナみたいに葉が生い茂ってると倒れやすそう。
実がついてなければ思い切って枝をカッコしてしまった方が生き残れる気がする。
次はこれを試す。

この経験は結構大きい


いつか沖縄の本気の台風をくらうんだと思ってたけど、最初の2年は幸運にもあたらず。

被害の大きかった今回の台風24・25号だが、これを経験できたのはよかった。
本気はどんな事になるのかというのが実感できたので今後の目安になる。

後片付け


台風のあとは片付けが大変。
倒れた木を戻したり、傷んだ葉をカットしたり、散乱したものあつめたり。

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少しずつまたきれいになってくのはそそれはそれで楽しい。

あー、早く収穫して次の苗作りたい。とんでもない数に増やして前に進みたい。

以前の記事「コーヒーの木の剪定」のその後。

高さは抑えめに



下記の記事でも書いた通り、コーヒーの木は幹が細く基本的に風に弱い。

台風7号は結構大きめの台風ということだったが、鉄の支柱で支えているのである程度は大丈夫だろうとほっておいたら、、、まんまと折れました。

支柱の高さより木の方が高いもんだから、ちょうど支えがなくなったところでぽっきり折れた。

台風7号の結果は!最大瞬間風速45秒/mは平気なはずだったが

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支柱を高くすれば良いってこともあるけども、何本も買うのも費用がかさばるし上に伸ばすのは得策ではないんでしょう。
てことで、木の高さは全体的に低く抑えていく。

収穫量は増やしたい


木の高さを抑えるとなると、当然収穫量が減ってしまうわけで、他の生産者さんたちは枝を剪定し、枝分かれさせて枝を増やすことで収穫量を増やそうとしている。

で、自分も試してみたというのが以前の記事「コーヒーの木の剪定」。

枝分かれして来た



以前の記事では「剪定したとこから芽が出て来たけど片方だけ」という中途半端な状態だったが、それは一時的なもの。
かなりの枝でちゃんと両脇から芽が出て枝分かれしてきた。

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剪定したとこはかなりの確率でちゃんと芽が出ているようで、特に成功と失敗の違いがよく分からない。本当はコツとかあるんだろうか。

来年は実の数増えるだろうか



あとはこれらの枝に実がつくのを待つだけ。
来年!どうなるか!

順調に苗が増えるのはいいが場所をどうするか。。

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